Картофельные крокеты с индейкой-гриль и чесночным соусом

Приготовление картофельных крокетов
Картофельные крокеты с индейкой-гриль и чесночным соусом. Приготовление картофельных крокетов

Автор рецепта Шефмаркет и Скидка.

На 100 граммов готового блюда
Энергетическая ценность: 175 ккал
Белки: 12 г.
Жиры: 5 г.
Углеводы: 17 г.

Время приготовления: 45 мин.
Вес одной порции: 500 гр.
Рецепт на 2 порции.

Ингредиенты

  • Индейка грудка 360 гр
  • Картофель свежий 500 гр
  • Яйца куриные  4 шт
  • Мука пшеничная 48 гр
  • Сухари панировочные 120 гр
  • Соус чесночный 60 гр
  • Орех мускатный  1 гр
  • Петрушка 10 гр
  • Розмарин  4 гр

Вам понадобится:

Кухонный нож
Разделочная доска
Миска
Кастрюля
Толкушка
Сотейник
Сковорода-гриль
Лопатка

Приготовление картофельных крокетов с индейкой-гриль и чесночным соусом

  1. Петрушку вместе со стеблями нарубите мелко. Одно яйцо разделите на белок и желток (белок не понадобится). Картофель очистите, нарежьте крупными произвольными ломтиками и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 20-25 минут до готовности. Слейте воду, слегка остудите картофель и растолките в пюре, добавьте желток, мускатный орех, петрушку, посолите и перемешайте.
  2. В миску разбейте 3 яйца и слегка взболтайте. Из картофельного пюре сформуйте круглые крокеты диаметром 3-4 см (должно получится 12-14 крокетов). Обваляйте крокеты в муке, обмакните в яйца и запанируйте в сухарях, повторите операцию ещё раз.
  3. В сотейнике разогрейте 200 мл подсолнечного масла и обжарьте крокеты по 1,5 — 2 минуты до золотистого цвета.
  4. Индейку разрежьте на два куска. Каждый кусок разрежьте вдоль пополам не до конца и раскройте «книжкой», сбрызните подсолнечным маслом и посолите.
  5. Разогрейте сковороду-гриль, положите веточки розмарина, сверху выложите индейку и обжарьте на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, удалите розмарин и жарьте индейку ещё 4 минуты, переворачивая каждую минуту.
  6. Разложите картофельные крокеты по тарелкам, рядом выложите курицу-гриль и подавайте с чесночным соусом.

Если вы не хотите использовать какой-то ингредиент (например, специи), его можно исключить (все равно будет вкусно). Вес готовой порции может отличаться от заявленного до 10% в большую и меньшую стороны. Время приготовления может отличаться от указанного из-за разных свойств кухонного оборудованияПриготовление картофельных крокетов

Поделиться:

Поделиться:

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Что приготовить на ужин? Рецепт от шеф-повара
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.