Индийский бириани

Индийский бириани

Индийский бириани

Автор рецепта Шефмаркет

На 100 граммов готового блюда
Энергетическая ценность: 193 ккал
Белки: 3 г.
Жиры: 7 г.
Углеводы: 27 г.

Время приготовления: 30 мин.
Вес одной порции: 435 гр.
Рецепт на 2 порции.

Ингредиенты

  • Перец чили мини красный 1 шт.
  • Чеснок свежий 1 зуб.
  • Корень имбиря 15 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Рис жасминовый 200 гр.
  • Курага 40 гр.
  • Кардамон молотый 1 гр.
  • Кинза свежая 10 гр.
  • Перец болгарский красный 1 шт.
  • Миндаль 30 гр.
  • Куркума молотая 2 гр.
  • Корица палочки 4 гр.
  • Кориандр молотый 1 гр.
  • Изюм 25 гр.
  • Орех кешью 20 гр.
  • Масло сливочное 60 гр.

Вам понадобится:

Дуршлаг
Кухонный нож
Разделочная доска

Приготовление индийского бириани

Шаг 1

Промойте рис холодной проточной водой

Индийский бириани

Шаг 2

Лук, чеснок и имбирь очистите и нарубите мелко. Курагу разрежьте пополам. У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте средним кубиком. Перец чили разрежьте вдоль, освободите от семян и отрежьте 2 тонких пластинки (или больше для большей остроты).

Индийский бириани

Шаг 3

В сковороде растопите сливочное масло, добавьте 3 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте орехи в течение 1 минуты.

Индийский бириани

Шаг 4

В сковороду к орехам добавьте лук и жарьте вместе 2 минуты, добавьте изюм, курагу, корицу, кардамон и имбирь и жарьте вместе ещё 1 минуту.

Индийский бириани

Шаг 5

В сковороду добавьте болгарский и перец чили, всыпьте и разровняйте рис, аккуратно влейте питьевую воду так, чтобы вода чуть покрывала рис, посолите, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 8 минут.

Индийский бириани

Шаг 6

В сковороду добавьте кориандр, куркуму, чеснок, перемешайте, досолите по вкусу, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.

Индийский бириани

Шаг 7

Разложите блюдо по тарелкам, украсьте листочками кинзы и подавайте.

Индийский бириани

Блюдо получается острым. Регулируйте его остроту количеством добавляемого чили перца.

Поделиться:

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Что приготовить на ужин? Рецепт от шеф-повара
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.