Осетр по-царски с беби-картофелем

Осетр по-царски с беби-картофелем

Осетр по-царски с беби-картофелем

Автор рецепта Шефмаркет

На 100 граммов готового блюда
Энергетическая ценность: 248 ккал
Белки: 24 г.
Жиры: 12 г.
Углеводы: 9 г.

Время приготовления: 80 мин.
Вес одной порции: 587 гр.
Рецепт на 4 порции.

Ингредиенты

  • Осетр 1800 гр
  • Картофель мини 1000 гр
  • Лук порей свежий 110 гр
  • Петрушка свежая 15 гр
  • Масло сливочное 30 гр
  • Чеснок свежий 2 зуб
  • Тимьян свежий 4 гр
  • Лимон свежий 1 шт
  • Хрен столовый 140 гр

Вам понадобится:

Пергаментная бумага
Фольга для запекания
Духовка
Силиконовая перчатка
Кастрюля
Миска
Разделочная доска
Кухонный нож

Приготовление осетра по-царски с беби-картофелем

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180°С. Половину лимона нарежьте тонкими полукольцами, лук порей нарежьте кольцами толщиной 2 мм. Петрушку нарубите мелко вместе со стеблями.

Осетр по-царски с беби-картофелем

Шаг 2

Рыбу нафаршируйте нарезанным лимоном, пореем и веточками тимьяна, посолите и поперчите. Половину петрушки соедините с 5 ст. ложками оливкового масла и перемешайте.

Осетр по-царски с беби-картофелем

Шаг 3

Переложите рыбу на противень, оберните фольгой плавники, хвост и нос рыбы. Смажьте рыбу половиной оливкового масла с зеленью и запекайте в разогретой духовке в течение 55 минут. Затем достаньте рыбу, обмажьте её оставшимся маслом с зеленью и верните в духовку ещё на 5 минут.

Осетр по-царски с беби-картофелем

Шаг 4

Картофель тщательно вымойте, положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите при слабом кипении в течение 15 — 20 минут до готовности. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко.

Осетр по-царски с беби-картофелем

Шаг 5

Слейте воду с картофеля, разрежьте его пополам. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте картофель, помешивая, на среднем огне в течение 3 минут, затем добавьте чеснок и обжаривайте ещё 2 минуты. Посолите, снимите картофель с огня, добавьте оставшуюся петрушку и перемешайте.

Осетр по-царски с беби-картофелем

Шаг 6

Достаньте рыбу из духовки и дайте ей «отдохнуть» в течение 5 минут. Половину лимона нарежьте дольками.

Осетр по-царски с беби-картофелем

Шаг 7

Выложите рыбу на блюдо, рядом уложите картофель, украсьте лимоном, подавайте с хреном.

Осетр по-царски с беби-картофелем

При подаче снимите с осетра кожу и нарежьте его порционными кусками поперёк.

Осетр по-царски с беби-картофелем готов, приятного аппетита!


Осетр по-царски с беби-картофелем

Поделиться:
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Что приготовить на ужин? Рецепт от шеф-повара
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.